Bravčové kotlety so zeleninou

  • 07.10.2014.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 30 min

Bravčové kotlety s mrkvou, zelerom v kombinácii s olivovým olejom, to je tá pravá cesta k vyváženej strave.

Ingrediencie

  • 8 bravčových kotliet (asi 800 g)
  • ½ lyžičky čierneho korenia
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • 60 ml olivového oleja
  • 2 ks šalotky (150 g)
  • 300 g mrkvy
  • 4 stopky zeleru
  • 1 lyžica cukru
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 1 kocka Hovädzieho bujónu Podravka
  • 40 g masla
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 3 strúčiky cesnaku

Príprava

  1. 1.
    Kotlety okoreníme, posypeme lyžicou Podravky ochucovadla a necháme odležať.
  2. 2.
    Šalotku osmažíme na oleji, pridáme mrkvu nakrájanú na prúžky a nastrúhaný zeler.
  3. 3.
    Pridáme cukor, keď začne karamelizovať, prilejeme balzamikový ocot, trochu vody a bujón Podravka.
  4. 4.
    Krátko dusíme, aby zelenina ostala chrumkavá.
  5. 5.
    Pripravené bravčové kotlety osmažíme na horúcom olivovom oleji pri vysokej teplote.
  6. 6.
    Po otočení kotlety pridáme maslo, rozmarín, na záver cesnak a čierne korenie.

Podávanie

Hotové bravčové kotlety podávame s pripravenou zeleninou.