Fish&Chips v tortille

  • 12.09.2017.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 30 min

Slávne britské jedlo Fish&Chips vzniklo v druhej polovici 19. storočia v rade robotníckej triedy a je to zmesou židovskej a francúzskej kuchyne.

Ingrediencie

  • 4 veľké tortilly (Ø24 cm)
  • 120 g syra
  • 500 g filiet z bielej ryby
  • šťava z 1/2 citróna
  • 2 lyžice Podravky na ryby
  • 70 g hladkej múky
  • 500 g väčších zemiakov
  • 1 lyžica Podravky na pečené zemiaky
  • olej na vyprážanie
  • 1 menšia červená cibuľa
  • 100 g čerstvej uhorky
  • 100 g cherry paradajok
  • Omáčka:
  • 150 g gréckeho jogurtu
  • 1/2 lyžičky Podravky na ryby
  • 1 strúčik cesnaku

Príprava

  1. 1.
    Tortilly dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme ich nastrúhaným syrom a dáme ich do rúry predhriatej na 200 °C na niekoľko minúť, dokým sa syr nerozpustí.
  2. 2.
    Ešte teplé ich prerežeme na polovicu, zabalíme do tvaru kornútku a necháme vychladnúť, aby si ten tvar udržali.
  3. 3.
    Rybie filé nakrájame na rovnako tenké pásiky, pokvapkáme ich citrónovou šťavou a necháme postáť, dokým sa nám zohreje olej na vyprážanie.
  4. 4.
    Múku zmiešame s Podravkou na ryby. Jeden kúsok ryby za druhým obalíme v pripravenej zmesi a vypražíme v dobre rozohriatom oleji. Keď budú zlatisté, vyberieme ich na papierový obrúsok.
  5. 5.
    Zemiaky umyjeme, nakrájame na rovnako tenké hranolky a osušíme. Vložíme ich do teplého oleja a vypražíme.
  6. 6.
    Hotové hranolky vyberieme na papierový obrúsok, aby sme sa zbavili prebytočného oleja. Ešte teplé ich posypeme Podravkou na pečené zemiaky a zľahka premiešame.
  7. 7.
    Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kocky a zmiešame v miske.
  8. 8.
    Do pripravených tortillových kornútkov dáme najprv zeleninu potom rybie tyčinky a potom hranolky.

Podávanie

Podávame s omáčkou vytvorenou z gréckeho jogurtu, pretlačeného cesnaku a Podravky na ryby.

Rada

Fish&Chips môžete tiež podávať s kečupovou alebo kari omáčkou.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 955 / 3.992 - -
- Nasýtené mastné kyseliny g 10,14 - -
- Mononenasýtené mastné kyseliny g 10,44 - -
- Polynenasýtené mastné kyseliny g 16,15 - -
Sacharidy g 102,24 - -
Vláknina g 8,31 - -
Soľ g 0,67 0 0
Vitamín A μg 628,60 16 13
Vitamín D μg 61,40 31 31
Niacín mg 17,97 128 90
Kyselina pantoténová mg 2,50 36 36
Draslík (K) mg 1.426,27 39 39
Vápnik (Ca) mg 593,12 59 59
Fosfor (P) mg 693,86 87 87

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)