Rešpektujeme vaše súkromie

Používame súbory cookies, aby sme umožnili našej internetovej stránke správne fungovať a neustále zlepšovali naše služby. Ak si želáte neumožniť používanie súborov cookies, niektoré časti tejto webovej stránky sa môžu stat nedostupnými. Viac informácií nájdete v Podmienkach používania.

Typy cookies

Nastavenia

Koláč s paradajkami

  • 03.09.2006.
  • Stredne obtiažne
  • 4 – 6
  • 60 min

Neobyčajný koláč s paradajkami je ozajstné letné jedlo, ktoré si vďaka konzervovaným paradajkám, s rovnakou zanietenosťou môžeme vychutnávať počas celého roka. Výborná spolupráca kuchárky či kuchára, cesta, syra, cesnaku, bazalky, paradajky…

Ingrediencie 4 – 6 

  • Krehké cesto:
  • 300 g hrubej pšeničnej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • ½ lyžičky soli
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 80 g masla
  • 1 vajce
  • 30 g nastrúhaného parmezánu
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • Plnka:
  • 50 ml olivového oleja
  • 300 g čerstvých paprík
  • 1,2 kg čerstvých paradajok
  • 1 lyžica Podravka na pečenú zeleninu
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica nasekanej bazalky
  • 1 lyžica cukru
  • 130 g syra ricotta

Príprava

  1. 1.
    Z múky, prášku na pečenie, soli, olivového oleja, masla, vajíčka, nastrúhaného syra a smotany vypracujeme krehké cesto. Odložíme ho na chladné miesto asi na 30 minút.
  2. 2.
    V širokej panvici na olivovom oleji krátko opečieme papriky nakrájané na kocky, pridáme paradajky nakrájané na plátky, z ktorých sme predtým odstránili semiačka, Podravku na pečenú zeleninu, nasekaný cesnak, nasekanú bazalku a cukor. Dusíme na miernom ohni, kým sa nevyparí šťava zo zeleniny. Necháme vychladnúť.
  3. 3.
    Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi ½ cm. Jednu časť cesta uložíme na namastený plech veľkosti asi 15×20 cm a pečieme v rúre, predhriatej na 210°C asi 10 minút.
  4. 4.
    Napoly upečené cesto vyberieme, na cesto poukladáme ochladenú plnku z paradajok a na ňu naukladáme syr.
  5. 5.
    Zo zvyšného cesta nakrájame pásiky, z ktorých vytvoríme na vrchu koláča mriežky.
  6. 6.
    Vrátime späť do rúry a necháme dopiecť, kým mriežka z cesta nezíska zlatistú farbu.

Podávanie

Upečený koláč necháme chvíľku vychladnúť, nakrájame a podávame.

Rada

Nakrájané pásiky z krehkého cesta natrieme vyšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a potom pečieme.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 533 / 2.228 - -
Tuky g 30,85 - -
Sacharidy g 53,45 - -
Vláknina g 4,52 - -
Bielkoviny g 12,96 - -
Soľ g 3,20 0 0
Vitamín A μg 2.213,36 55 44
Vitamín D μg 14,52 7 7
Vitamín C mg 83,36 111 93
Niacín mg 6,93 49 35
Draslík (K) mg 646,78 17 17
Vápnik (Ca) mg 319,58 32 32
Fosfor (P) mg 286,86 36 36

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)