Kuracie medailóniky s hráškovým rizotom

  • 30.03.2016.
  • Jednoduché
  • 4
  • 40 min

Vynikajúce kuracie medailóniky s hráškovým rizotom posypané syrom.

Pozri všetky obrázky

Ingrediencie

  • 500 g kuracích pŕs
  • 250 g Lagris ryže arborio
  • 300 g hrášku
  • 50 ml bieleho vína
  • 1 kocka slepačieho bujónu Podravka
  • 1 lyžička horčice
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 lyžičky kurkumy
  • olivový olej
  • soľ
  • čierne korenie mleté
  • parmezán

Príprava

  1. 1.
    Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky (medailóniky). V miske zmiešame soľ, korenie, kurkumu, biele víno a horčicu, pridáme medailóniky a všetko spolu dobre premiešame. Necháme marinovať asi 30 minút v chladničke.
  2. 2.
    Hrášok uvaríme asi v 400ml vriacej vody, do ktorej sme pridali bujón Podravka. Hrášok aj s troškou vody necháme vychladnúť a ponormým mixérom ho rozmixujeme na pyré.
  3. 3.
    Na rozpálený olej dáme najemno nakrájanú cibuľu a dozlatista ju opražíme. Pridáme cesnak a Lagris ryžu arborio. Podlejeme teplou vodou a za občasného miešania varíme na miernom ohni.
  4. 4.
    Keď je ryža mäkká, pridáme hráškové pyré a podľa potreby dochutíme soľou a korením.
  5. 5.
    Kuracie medailóniky dáme na rozpálený olej a opečieme dozlatista.

Podávanie

Kuracie medailóniky podávame s hráškovým rizotom a posypeme ich syrom alebo hoblinami parmezánu.

Rada

Rizoto musí byť vláčne! To dosiahnete tak, že ho po uvarení prikryjete na 3-5 minút, až kým ho nebudete podávať.