Kuracina s tekvicou a zeleninou

  • 08.06.2016.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 70 min

Šošovica, špenát a tekvica sa skvelo hodia ako príloha k ľahkej a perfektne dochutenej kuracinke.

Ingrediencie

  • 1 kg kuracích stehien
  • 1 lyžica Podravka ochucovadla
  • 2 lyžice Ajvaru pikant Podravka
  • 800 g muškátovej tekvice
  • 60 g šošovice Lagris
  • 200 g mangoldu alebo špenátu
  • 1 čerstvá zelená čili paprička
  • 1 červená cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 lyžičky rasce
  • 1/2 lyžičky kurkumy
  • olivový olej
  • citrónová šťava

Príprava

  1. 1.
    Rascu opečieme na panvici, dokým sa neuvoľní aróma, potom ju necháme vychladnúť a rozdrvíme ju v mažiari.
  2. 2.
    Červenú cibuľu, cesnak a čili papričku na jemno nakrájame, pridáme kurkumu, 3 lyžice olivového oleja, Ajvar Podravka, štipku soli a poriadne premiešame.
  3. 3.
    Stehná bez kože potrieme pripravenou zmesou a necháme marinovať cca 20 minút, zatiaľ si očistíme a nakrájame zeleninu.
  4. 4.
    Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, osolíme a opečieme na panvici, aby trošku zmäkla.
  5. 5.
    Šošovicu uvaríme v malom množstve vody a oblanšírujeme špenát. Zmiešame ich dokopy, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
  6. 6.
    Kuracie stehná pečieme na 220 °C asi 30 minút.

Podávanie

Hotovú kuracinu podávame s Ajvarom, šošovicou, špenátom a opečenou tekvicou. Pred podávaním posypeme celý tanier rozdrvenou rascou.

Rada

Špenát a šošovicu, ktorá slúži ako príloha, môžete podávať s jogurtom a kuracinu môžete pred podávaním pokvapkať citrónovou šťavou.