Losos na bielo

  • 12.09.2007.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 40 min

Keď neprídete do Čile, Čile príde k vám. Kvôli geografickej polohe a veľkému pobrežiu končia v Čile ryby a dary mora často na tanieri. Odvážnu kombináciu lososa a kokosu doplní sladká smotana a koreniny.

Ingrediencie

  • 4 hrubé rezne z lososa
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 50 g kokosovej múčky
  • 2 lyžice oleja
  • Omáčka:
  • 2 vajcia
  • 200 ml sladkej smotany
  • 1 čajová lyžička Podravky Pikant
  • 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 150 g syra mozarella

Príprava

  1. 1.
    Rezne z lososa osolíme a okoreníme z obidvoch strán.
  2. 2.
    Kokosovú múčku rozmixujeme v mixéri.
  3. 3.
    Pripravené rezne z lososa vyváľame v kokosovej múčke.
  4. 4.
    Rezne opečieme v širšej panvici na zohriatom oleji. Pečieme ich niekoľko minút z každej strany a potom ich vložíme do ohňovzdornej nádoby.
  5. 5.
    Vyšľaháme vajcia so smotanou, Podravkou Pikant a mletou červenou paprikou. Pridáme posekanú petržlenovú vňať.
  6. 6.
    Touto zmesou prelejeme mäso z lososa. Po povrchu naukladáme syr mozarella nakrájaný na plátky.
  7. 7.
    Pečieme v rúre na 210°C asi 15-20 minút.

Podávanie

Rezne z lososa podávame s varenou zeleninou.

Rada

Sladkú smotanu môžeme nahradiť kokosovým mliekom.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 889 / 3.716 - -
Tuky g 53,10 - -
Sacharidy g 5,59 - -
Vláknina g 1,27 - -
Bielkoviny g 92,34 - -
Soľ g 2,73 0 0
Vitamín A μg 818,99 20 16
Vitamín D μg 971,04 486 486
Vitamín E mg 14,33 65 65
Niacín mg 48,96 350 245
Draslík (K) mg 2.116,91 57 57
Vápnik (Ca) mg 387,45 39 39
Fosfor (P) mg 1.075,18 134 134

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)