Okúzľujúce letné kurča

  • 30.07.2013.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 50 min

Pečenou zeleninou s rozpusteným mascarpone ochutenou stredomorskými bylinkami a troškou cukru podávanou s grilovaným kuracím steakom potešíte svojich najbližších.

Ingrediencie

  • 2 cukety
  • 2 červené papriky
  • 60 g čiernych olív
  • 4 paradajky
  • 4 kuracie rezne
  • 80 g mascarpone
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 g zemiakov
  • 200 ml mlieka
  • 20 g masla
  • 1 lyžička Podravka ochucovadla Stredomorie
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • soľ
  • čierne korenie mleté

Príprava

  1. 1.
    Papriku nakrájame na krúžky, cukety prerežeme na polovicu a narežeme na rezance.
  2. 2.
    Do nádoby na pečenie dáme nakrájanú papriku, cuketu a cesnak nakrájaný na malé kúsky. Všetko zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame. Pečieme v predhriatej rúre na 210 °C asi 15 minút.
  3. 3.
    Zeleninu vyberieme, posypeme Podravka ochucovadlom Stredomorie, pridáme cukor, soľ a korenie a dobre premiešame. Pridáme olivy a paradajky nakrájané na krúžky, vrátime naspäť do rúry a pečieme ešte asi 20-25 minút.
  4. 4.
    Počas tejto doby osolíme a okoreníme kuracie rezne a ugrilujeme ich. Pripravíme si aj zemiaky, a to tak, že ich ošúpeme a dáme uvariť.
  5. 5.
    Na pečenú zeleninu pridáme mascarpone a dobre premiešame, aby sa poriadne rozpustilo.
  6. 6.
    Keď sú zemiaky mäkké, roztlačíme ich a pridáme mlieko, maslo a soľ podľa chuti.

Podávanie

Pečenú zeleninu posypte petržlenovou vňaťou a podávajte spolu s pripravenou zemiakovou kašou a kuracími rezňami.

Rada

Namiesto paradajok môžete použiť krájané paradajky Podravka.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 593 / 2.479 - -
Tuky g 38,08 - -
Sacharidy g 25,05 - -
Vláknina g 4,73 - -
Bielkoviny g 39,12 - -
Soľ g 2,67 0 0
Vitamín A μg 10.046,66 251 201
Vitamín D μg 41,67 21 21
Niacín mg 23,87 170 119
Kyselina pantoténová mg 1,99 28 28
Draslík (K) mg 1.089,95 29 29
Vápnik (Ca) mg 135,21 14 14
Fosfor (P) mg 415,26 52 52

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)