Pečená tekvica s kuskusom a zeleninou

  • 30.10.2017.
  • Jednoduché
  • 4
  • 60 min

Chuti tejto tekvice len ťažko odoláte. V spojení s ostatnými ingredienciami vznikne skvelé jedlo s výnimočnou chuťou.

Ingrediencie

  • 2 stredne veľké maslové tekvice
  • 3 lyžice oleja
  • 1 väčšia cibuľa
  • 1 červená paprika
  • 1 cuketa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • farebné korenie
  • 1 lyžica Podravka ochucovadla
  • 50 ml Podravka pasírovaných paradajok
  • 200 g Lagris kuskusu
  • 150 g nastrúhaného syra
  • soľ
  • 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate

Príprava

  1. 1.
    Tekvicu prekrojíme po dĺžke a vyberieme z nej jadierka. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 50 minút, dokým nebude tekvica mäkká.
  2. 2.
    Zatiaľ si na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista. Pridáme papriku nakrájanú na kocky a krátko opečieme.
  3. 3.
    Pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky a krátko speníme. Pridáme korenie, pretlačený cesnak, Podravka ochucovadlo a dusíme približne 5 minút. V prípade potreby podlejeme vodou.
  4. 4.
    Pridáme Podravka pasírované paradajky a 400 ml vody.
  5. 5.
    Zeleninu zložíme z ohňa, primiešame kuskus a necháme 5 minút postáť.
  6. 6.
    Kuskus so zeleninou premiešame vidličkou a naplníme ním upečené tekvice. Naplnené tekvice posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť naspäť do rúry na 5-10 minút.

Podávanie

Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 388 / 1.622 - -
Tuky g 22,50 - -
- Nasýtené mastné kyseliny g 8,61 - -
- Mononenasýtené mastné kyseliny g 5,27 - -
- Polynenasýtené mastné kyseliny g 7,17 - -
Sacharidy g 29,06 - -
Soľ g 0,51 0 0
Vitamín A μg 10.056,09 251 201
Niacín mg 9,60 69 48
Kyselina pantoténová mg 0,57 8 8
Draslík (K) mg 2.020,22 55 55
Vápnik (Ca) mg 451,17 45 45
Fosfor (P) mg 638,56 80 80

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)