Pečené kurča s ryžou a zeleninou

  • 12.09.2007.
  • Jednoduché
  • 4 – 6
  • 70 min

Roviny južnej Ukrajiny sú jednou z najplodnejších oblastí sveta. Množstvo dažďa a mierna klíma poskytujú množstvo potravín, čo sa odzrkadľuje v bohatej národnej kuchyni. Ochutnajte pečené kurča na ukrajinský spôsob.

Ingrediencie 4 – 6 

  • 1 kurča (cca 1kg)
  • ½ čajovej lyžičky čerstvého strúhaného ďumbiera
  • 3 čajové lyžičky Podravky ochucovadla
  • 200 g cibule
  • 200 g mrkvy
  • 100 g koreňa zeleru
  • 250 g cukety
  • 30 ml oleja
  • 1 bobkový list
  • 4 čajové lyžičky semiačok feniklu
  • 120 g ryže
  • 350-400 ml vody
  • Na potieranie:
  • 200 ml kyslej smotany
  • 100 g kyslých uhoriek

Príprava

  1. 1.
    Kurča rozštvrtíme.
  2. 2.
    Kusy mäsa potrieme zázvorom a dvomi lyžičkami Podravky.
  3. 3.
    Cibuľu nakrájame na plátky a mrkvu, zeler a cuketu na kocky.
  4. 4.
    V širšej panvici opečieme na oleji kuracie mäso zo všetkých strán.
  5. 5.
    Pridáme cibuľu, bobkový list, semiačka feniklu, podlejeme trochou vody a spolu dusíme asi 15 minút. Pred koncom dusenia pridáme mrkvu a zeler.
  6. 6.
    Kuracie mäso spolu so zeleninou položíme na plech (rozm. 19×28 cm).
  7. 7.
    Ryžu rovnomerne rozložíme, posypeme zvyšnou Podravkou a zalejeme horúcou vodou.
  8. 8.
    Prekryjeme hliníkovou fóliou a pečieme v predhriatej rúre na 200°C cca 30 minút.
  9. 9.
    Potom pridáme cuketu a odkryté pečieme ešte asi 15 minút.
  10. 10.
    Pred koncom pečenia kúsky kurčaťa potrieme zmesou kyslej smotany a kyslej uhorky nakrájanej na kocky.

Podávanie

Podávame s kapustovým šalátom.

Rada

Kurča môžeme nakrájať aj na menšie kúsky.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 1246 / 5.208 - -
Tuky g 122,31 - -
Sacharidy g 27,90 - -
Vláknina g 3,22 - -
Bielkoviny g 8,99 - -
Soľ g 1,71 0 0
Vitamín A μg 10.562,80 264 211
Vitamín E mg 10,82 49 49
Vitamín C mg 10,88 15 12
Niacín mg 5,52 39 28
Draslík (K) mg 492,03 13 13
Vápnik (Ca) mg 98,31 10 10
Fosfor (P) mg 180,86 23 23

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)