Rešpektujeme vaše súkromie

Používame súbory cookies, aby sme umožnili našej internetovej stránke správne fungovať a neustále zlepšovali naše služby. Ak si želáte neumožniť používanie súborov cookies, niektoré časti tejto webovej stránky sa môžu stat nedostupnými. Viac informácií nájdete v Podmienkach používania.

Typy cookies: Technické, Marketingové

Nastavenia

Pilaf so šafranom a kuracím mäsom

  • 28.10.2004.
  • Stredne obtiažne
  • 4 – 6
  • 45 min

Turecká kuchyňa oplýva exotickými koreninami a špecialitami. Pilaf je jedno z najzákladnejších jedál charakteristické pre tureckú kuchyňu a hovorí sa, že pre kuchárov – začiatočníkov je to výborné gastronomické cvičenie. Príprava tohto pokrmu trvá iba 40 minút.

Ingrediencie 4 – 6 

  • 600 g filé z kuracieho mäsa
  • 3 čerstvé papriky (červená, žltá, zelená)
  • 1 lyžička šafranu
  • 3 lyžice oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g pražených lístkov z mandlí
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • Pilaf:
  • 200 g ryže basmati
  • 1 malá lyžička šafranu
  • 100 g cibule
  • 600 ml horúcej vody
  • 2 lyžice margarínu
  • 2 lyžice Podravka ochucovadlo

Príprava

  1. 1.
    Kuracie filé a papriky nakrájame na rezance.
  2. 2.
    Na zohriatom oleji opečieme so všetkých strán kuracie mäso, potom pridáme papriku. Posypeme Podravkou a dusíme cca 10 minút, podlievajúc trochou vody.
  3. 3.
    Nakoniec primiešame šafran a nakrájaný cesnak.
  4. 4.
    Ryžu umyjeme a osušíme. Na rozohriatom margaríne krátko opečieme cibuľu nakrájanú na plátky, pridáme ryžu a spolu pečieme približne 2 minúty.
  5. 5.
    Potom pridáme vodu, šafran a Podravku. Pilaf varíme na miernom ohni 10 až 12 minút.

Podávanie

Takto pripravenú ryžu ozdobíme lístkami pražených mandlí a podávame s duseným kuracím mäsom.

Rada

Namiesto filé z kuracích pŕs môžeme použiť aj biele mäso iného druhu hydiny.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 480 / 2.006 - -
Tuky g 27,10 - -
Sacharidy g 35,34 - -
Vláknina g 2,62 - -
Bielkoviny g 24,24 - -
Soľ g 2,22 0 0
Vitamín A μg 2.127,78 53 43
Vitamín D μg 14,64 7 7
Vitamín C mg 65,68 88 73
Niacín mg 15,45 110 77
Draslík (K) mg 412,45 11 11
Fosfor (P) mg 270,08 34 34
Magnézium mg 72,92 24 18

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)