Rešpektujeme vaše súkromie

Používame súbory cookies, aby sme umožnili našej internetovej stránke správne fungovať a neustále zlepšovali naše služby. Ak si želáte neumožniť používanie súborov cookies, niektoré časti tejto webovej stránky sa môžu stat nedostupnými. Viac informácií nájdete v Podmienkach používania.

Typy cookies

Nastavenia

Polievka s pečeňovými knedličkami (“Leberknödelsuppe”)

  • 19.01.2005.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 45 min

Polievka s pečeňovými knedličkami sa pravdepodobne udomácnila vo vašej kuchyni, tak ako aj v severnej časti Chorvátska. Ak pripravujeme nedeľný obed, alebo sviatočné pohostenie, polievka bude dokonalým úvodom chodov, ktoré budú nasledovať.

Ingrediencie

  • 1 l mäsového vývaru (tafelspitz)
  • Pečeňové knedličky:
  • 200 g hovädzej pečene
  • 2 vajcia
  • 20 g masla
  • 40 g cibule
  • 250-300 ml mlieka
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • ½ malej lyžičky sušeného majoránu
  • ½ malej lyžičky čierneho korenia
  • 120 g staršieho pečiva (2 žemle) alebo chleba
  • 2 malé lyžičky Podravka ochucovadlo

Príprava

  1. 1.
    Hovädziu pečeň očistíme od žiliek a zomelieme v mlynčeku na mäso.
  2. 2.
    Žemle nakrájame na kocky, prelejeme mliekom, kde ich necháme odstáť 10-15 minút a precedíme.
  3. 3.
    Nakrájanú cibuľu krátko prepečieme na masle a ochladíme. Do hlbšej nádoby vložíme pripravenú pečeň, žemle, našľahané vajce, čierne korenie, majorán, petržlenovú vňať, praženú cibuľu a Podravku ochucovadlo.
  4. 4.
    Všetko dobre vymiešame, podľa potreby pridáme 2-3 lyžičky strúhanky a necháme odstáť 10-15 minút.
  5. 5.
    Vytvarujeme knedličky strednej veľkosti a vložíme variť do mierne posolenej vriacej vody na cca 15 minút.

Podávanie

Uvarené knedličky podávame v horúcej hovädzej polievke.

Rada

Polievku je možné pripraviť aj s hovädzou kockou, tak že do litra vriacej vody pridáme 2 hovädzie kocky a varíme 5 minút.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 376 / 1.572 - -
Tuky g 13,19 - -
Sacharidy g 38,98 - -
Vláknina g 1,34 - -
Bielkoviny g 24,89 - -
Soľ g 3,90 0 0
Vitamín A μg 20.102,80 503 402
Vitamín D μg 48,64 24 24
Vitamín C mg 14,78 20 16
Niacín mg 14,90 106 75
Draslík (K) mg 511,79 14 14
Vápnik (Ca) mg 338,67 34 34
Fosfor (P) mg 338,67 42 42

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)