Polievka z pečenej mrkvy

  • 02.03.2018.
  • Jednoduché
  • 4
  • 60 min

Vychutnajte si lahodnú krémovú polievku z pečenej mrkvy umne dochutenú jogurtom.

Ingrediencie

  • 500 g mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1/2 lyžičky soli
  • čierne mleté korenie
  • 400 g Podravka lúpaných celých paradajok
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 120 g gréckeho jogurtu
  • čerstvý koriander
  • opečené kúsky chleba

Príprava

  1. 1.
    Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu takisto očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.
  2. 2.
    Nakrájanú zeleninu a obielené strúčiky cesnaku dáme do pekáča pokrytého papierom na pečenie. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. 3.
    Zľahka premiešame, dáme do predhriatej rúry a pečieme na 180°C približne 30 minút.
  4. 4.
    Pečenú zeleninu necháme 10 minút vychladnúť.
  5. 5.
    Vychladnutú zeleninu dáme do hrnca na varenie, pridáme Podravka paradajky z konzervy a citrónovú šťavu. Všetko spolu rozmixujeme mixérom. Primiešame jogurt, zázvor, soľ v prípade potreby a vodu. Množstvo vody závisí od konzistencie polievky. Polievku necháme zovrieť.

Podávanie

Podávame posypané nakrájaným čerstvým koriandrom a opečenými kúskami chleba.

Rada

Ak máte radi štipľavé chute, môžete pridať chilli.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 202 / 844 - -
Tuky g 11,05 - -
- Nasýtené mastné kyseliny g 1,74 - -
- Mononenasýtené mastné kyseliny g 7,64 - -
- Polynenasýtené mastné kyseliny g 1,18 - -
Vláknina g 5,35 - -
Bielkoviny g 4,20 - -
Soľ g 0,23 0 0
Vitamín D μg 0,48 0 0
Niacín mg 2,52 18 13
Kyselina pantoténová mg 0,57 8 8
Draslík (K) mg 760,27 21 21
Vápnik (Ca) mg 130,21 13 13

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)