Ravioly so šalviou

  • 12.12.2016.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 50 min

Keď do hlavného jedla, ravioly so šalviou, pridáte med a paradajky, je zaručené, že váš obed bude mať u vašich hostí veľký úspech.

Ingrediencie

  • 300 g hladkej múky
  • 3 vajcia
  • 1/2 lyžičky soli
  • Na náplň:
  • 60 ml extra panenský olivový olej
  • 200 g mangoldu
  • niekoľko lístkov šalvie
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 200 g čerstvý kravský syr
  • štipku muškátového orieška
  • 50 g nastrúhaného parmezánu
  • čierne mleté korenie
  • Na omáčku:
  • 400 g krájaných paradajok Podravka
  • 1 lyžica medu
  • 10 g pistácií
  • 2 lyžičky Podravka ochucovadla Stredomorie
  • čierne korenie mleté

Príprava

  1. 1.
    Múku zmiešame s vajíčkami a soľou a vymiešame cesto. Necháme odležať približne 10 minút.
  2. 2.
    Mangold krátko oblanšírujeme v horúcej osolenej vode, potom ho vyberieme, necháme vychladnúť a scediť.
  3. 3.
    V panvici zohrejeme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak a lístky šalvie, krátko opečieme a zložíme z ohňa.
  4. 4.
    Do misky si dáme oblanšírovaný mangold, scedený čerstvý syr, nastrúhaný parmezán, muškátový oriešok, čierne korenie a olej s cesnakom a šalviou. Dobre to všetko rozmixujeme pomocou ponorného mixéra, aby nám vznikla hustá zmes.
  5. 5.
    Odležané cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť vyvaľkáme na tenko približne do veľkosti 25x25 cm a nakrájame na štvorčeky veľkosti 5x5 cm.
  6. 6.
    Do stredu štvorčekov jednej celej časti dáme lyžičkou trošku pripravenej plnky a prikryjeme ich štvorčekami druhej časti. Okraje je potrebné poriadne pritlačiť, aby sa plnka nedostala von. Potom hotové ravioly uvaríme v osolenej vode.
  7. 7.
    Vo väčšej panvici si zohrejeme olej, pridáme uvarené ravioly, krátko ich opečieme z oboch strán a necháme v teple.
  8. 8.
    Do tej istej panvice dáme krájané paradajky Podravka, ochucovadlo Stredomorie, čierne korenie a varíme na miernom ohni, dokým omáčka nezhustne. Nakoniec pridáme med, zamiešame a zložíme z ohňa.

Podávanie

Ravioly podávame preliate paradajkovou omáčkou a posypané nastrúhaným parmezánom.

Rada

Cesto na ravioly miesime ľahkými pohybmi a miesime ho dovtedy, dokým nebude mäkké a pružné. Bude sa vám dať lahšie rozvaľkať a chuť bude jemnejšia.