Rezne plnené syrom a orechmi

  • 06.03.2006.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 35 min

Ak máte radi syry s ušľachtilou plesňou, naplňte morčacie rezne rokfortom a orechmi. Pri hrubšej štruktúre plnky budete cítiť každú zložku zvlášť. Pri voľbe jemnejšej plnky si vychutnáte chute zliate do krému.

Ingrediencie

  • 4 veľké tenké morčacie rezne (po 125 g)
  • 1 lyžica Podravka s bylinkami
  • čierne korenie
  • 50 g orechov
  • 70 g rokfortu (nivy)
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 lyžica sladkej smotany
  • 3 lyžice oleja
  • Omáčka:
  • 1 lyžica suchého bieleho vermútu
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 100 ml vody

Príprava

  1. 1.
    Rezne vyklepeme natenko, dobre osušíme a posypeme Podravka ochucovadlom s bylinkami a čiernym korením.
  2. 2.
    Pomiešame nahrubo nasekané orechy, roquefort, petržlen a smotanu. Touto zmesou naplníme rezne, preklopíme ich a okraje spojíme špáradlami.
  3. 3.
    Rezne pečieme na panvici na horúcom oleji za stáleho otáčania. Keď sú hotové, vyberieme ich z panvice a odložíme na teplé miesto.
  4. 4.
    Z panvice odstránime zvyšok oleja, nalejeme vermút, citrónovú šťavu a varíme, kým omáčka nezhustne.
  5. 5.
    Hotovou, ešte teplou omáčkou prelejeme rezne.

Podávanie

Podávame s dusenou zeleninou.

Rada

Ak chcete, aby bola plnka krémová, všetko rozmixujte v elektrickom mixéri.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 496 / 2.073 - -
Tuky g 34,17 - -
Sacharidy g 3,30 - -
Vláknina g 0,66 - -
Bielkoviny g 41,49 - -
Soľ g 5,36 0 0
Vitamín A μg 313,52 8 6
Vitamín D μg 17,21 9 9
Vitamín E mg 8,76 40 40
Niacín mg 15,94 114 80
Draslík (K) mg 455,74 12 12
Vápnik (Ca) mg 161,87 16 16
Fosfor (P) mg 373,10 47 47

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)