Príprava
-
1.
Zálievku na rizoto pripravíme nasledovne. Vodu necháme prevrieť, pridáme bobkový list, víno, Podravku ochucovadlo Pikant a borievky.
-
2.
Všetko spolu povaríme asi 2 – 3 minúty.
-
3.
Na roztavenom masle krátko opražíme pór nakrájaný na plátky a nakrájanú stopku zeleru.
-
4.
Pridáme hlivu ustricovú, šampiňóny a shiitake huby, nakrájané na štvrtiny. Huby so zeleninou dusíme asi 5 minút, potom pridáme ryžu, zalejeme zálievkou a rizoto dusíme na miernom ohni 15 – 20 minút.
-
5.
Počas dusenia rizoto zalievame pripravenou zálievkou.
Podávanie
Rizoto posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom a podávame.
Malé tajomstvo
Pri príprave rizota je veľmi dôležitá príprava zálievky. Táto zálievka sa pripravuje veľmi jednoducho, použitie je široké, nie iba pri všetkých druhoch rizota (mäsové, rybie, zeleninové), ale aj pri ostatných jedlách, ktoré sa behom prípravy podlievajú.
