Šalát so srňacou filetou

  • 20.04.2016.
  • Jednoduché
  • 4
  • 30 min

Srňacina podávaná so špenátom a jablkami preliata zálievkou z citrónovej šťavy, horčice a korenín vytvorí perfektnú kombináciu, ktorú si určite zamilujete.

Ingrediencie

  • 500 g srňacina
  • 1 lyžica Podravka grill classic
  • 40 ml olivového oleja
  • 300g čerstvých listov mladého špenátu
  • 250 g jabĺk
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 lyžička horčice
  • 50 ml extra panenského olivového oleja
  • 1/4 lyžičky chilli
  • 1/2 lyžičky tymianu
  • 1/2 lyžičky bazalky
  • soľ
  • čierne korenie mleté

Príprava

  1. 1.
    Srňaciu filetu očistíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
  2. 2.
    Posypeme Podravkou grill classic, zalejeme 40 ml olivového oleja a necháme postáť 30 minút.
  3. 3.
    Takto pripravené mäso dáme na dobre vyhriaty gril alebo do grilovacej panvice a ugrilujeme zo všetkých strán do želanej prepečenosti. Zložíme z ohňa a necháme v teple.
  4. 4.
    Zmiešame citrónovú šťavu, horčicu, tymian, bazalku, chilli, olivový olej, trochu soli a korenia a dobre premiešame.

Podávanie

Do misky dáme umytý špenát, pridáme jablká nakrájané na tenké plátky, mäso nakrájané na malé kúsky, prelejeme zálievkou, premiešame a ihneď podávame.

Rada

Srňacú filetu môžete nahradiť hovädzím mäsom. Divina, vrátane srňaciny, má charakteristickú vôňu, a preto je vhodné ju marinovať. Marináda mäso zjemní a čiastočne zakryje pôvodnú vôňu. Srňacina obsahuje všetky vitamíny v optimálnych hodnotách a je charakteristická vysokým obsahom železa (3,0 mg/100 g). Srňacina obsahuje: 21% bielkovín, 4% tuku a energetické hodnoty 120 kcal/100 g.