Šalát zo zemiakov a mrkvy na marocký spôsob

  • 19.10.2015.
  • Stredne obtiažne
  • 6
  • 70 min

Objavte chuť Maroka prostredníctvom tohto jednoduchého jedla, pripraveného zo zemiakov podávaných s chutným dressingom zo smotany, majonézy a cesnaku.

Ingrediencie

  • 800 g skorých zemiakov, stredná veľkosť
  • 400 g mrkvy
  • 1 Podravka na pečené zemiaky
  • 50 ml olivového oleja
  • 75 g plnených olív
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • Dressing:
  • 300 g kyslej smotany
  • 80 g majonézy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 polievkové lyžice nasekanej koriandrovej vňate
  • soľ
  • čierne korenie

Príprava

  1. 1.
    Očistíme, umyjeme a osušíme zemiaky a následne ich rozkrojíme na polovicu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolčeky. Väčšie kusy mrkvy prerežeme horizontálne a na polovicu.
  2. 2.
    Zemiaky a mrkvu vložíme do pekáča, posypeme Podravkou na pečené zemiaky, pokvapkáme olivovým olejom a dobre premiešame. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C po dobu 50 až 60 minút, kým zelenina nechytí peknú zlatohnedú farbu. Upečené zemiaky a mrkvu preložíme do servírovacej misy, pridáme scedené olivy a nasekanú petržlenovú vňať a všetko spolu premiešame.
  3. 3.
    Dressing si pripravíme zmiešaním kyslej smotany, majonézy, prelisovaného cesnaku a nasekanej koriandrovej vňate. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Zemiakový šalát zalejeme dressingom a podávame.

Malé tajomstvo

Zemiaky s vysokým obsahom škrobu sú najvhodnejšie na pečenie. Aby sme zistili, či máme správny typ zemiakov, jeden zemiak nakrájame a ak nôž ostáva pokrytý bielou tekutinou, ide o správny typ.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 348 / 1.455 - -
Tuky g 23,69 - -
- Nasýtené mastné kyseliny g 6,28 - -
- Mononenasýtené mastné kyseliny g 11,32 - -
- Polynenasýtené mastné kyseliny g 5,14 - -
Sacharidy g 30,05 - -
Vláknina g 5,66 - -
Bielkoviny g 6,35 - -
Soľ g 0,25 0 0
Vitamín A μg 19.084,36 477 382
Vitamín D μg 3,04 2 2
Niacín mg 3,58 26 18
Kyselina pantoténová mg 0,72 10 10
Draslík (K) mg 900,09 24 24
Vápnik (Ca) mg 127,73 13 13

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)