Rešpektujeme vaše súkromie

Používame súbory cookies, aby sme umožnili našej internetovej stránke správne fungovať a neustále zlepšovali naše služby. Ak si želáte neumožniť používanie súborov cookies, niektoré časti tejto webovej stránky sa môžu stat nedostupnými. Viac informácií nájdete v Podmienkach používania.

Typy cookies: Technické, Marketingové

Nastavenia

Sardelová paštéta

  • 16.06.2004.
  • Stredne obtiažne
  • 6 – 8
  • 60 min

Paštéty z domácej dielne si už dávno získali gastronomický svet. V zmysle tejto tradície je sardelová paštéta skutočnou lahôdkou, ktorú môžeme podávať s opečeným chlebom a sušenou šunkou – pršutom, ako predjedlo, alebo ako úplne samostatný pokrm.

Ingrediencie 6 – 8 

  • 600 g sardel
  • 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate
  • čierne korenie
  • nastrúhaný muškátový oriešok
  • 2 lyžice koňaku
  • 150 g masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžica nastrúhanej citrónovej kôry
  • 3 lyžice smotany
  • 1 lyžica kapár
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica Podravka ochucovadla

Príprava

  1. 1.
    Sardely očistíme, umyjeme, odstránime hlavy a nakrájame ich na filé. Filé osušíme papierovou utierkou, potom ich opečieme na oleji. Posypeme Podravka ochucovadlom, pridáme cesnak a rozmixujeme v elektrickom mixéri.
  2. 2.
    K takto pripraveným sardelám pridáme smotanu, nakrájané kapary, muškátový oriešok, čierne korenie, petržlen, koňak, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a kôru a všetko dobre premiešame.

Podávanie

Sardelovú paštétu podávame s opečeným chlebom a pršutom.

Rada

Kapary najprv prepláchneme pod prúdom vody a potom nasekáme.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 278 / 1.162 - -
Tuky g 22,91 - -
Sacharidy g 1,85 - -
Vláknina g 0,50 - -
Bielkoviny g 14,69 - -
Soľ g 0,64 0 0
Vitamín A μg 682,76 17 14
Vitamín D μg 57,46 29 29
Vitamín C mg 5,06 7 6
Niacín mg 4,94 35 25
Draslík (K) mg 305,36 8 8
Vápnik (Ca) mg 31,57 3 3
Fosfor (P) mg 151,30 19 19

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)