Steaky z lososa s jemnou bielou omáčkou

  • 04.06.2013.
  • Jednoduché
  • 4
  • 35 min

Vyskúšajte tento vynikajúci recept a uvidíte, že sa stane súčasťou vašich pravidelných receptov.

Pozri všetky obrázky

Ingrediencie

  • 600 g filiet z lososa
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • Zelenina:
  • 1 kg malých skorých zemiakov
  • 25 ml oleja
  • ½ lyžičky soli
  • Omáčka:
  • 25 g masla
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • 1 lyžička horčice
  • ½ lyžičky cukru
  • ½ lyžičky soli
  • 1 lyžica šťavy z citróna
  • 100 ml smotany na varenie
  • 1 lyžička chrenu
  • 1 lyžica kôpru

Príprava

  1. 1.
    Ošúpeme zemiaky, väčšie kusy prekrojíme, pokvapkáme olejom, posypeme soľou a premiešame. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 25 minút.
  2. 2.
    Zmiešame olivový olej so šťavou z citróna a ochucovadlom Podravka a touto zmesou potrieme steaky z lososa.
  3. 3.
    Zemiaky vyberieme z rúry a vložíme dnu lososa, ktorého pečieme kožou nadol približne 10-15 minút. Kým sa losos pripravuje, urobíme si omáčku.
  4. Omáčka:

  5. 1.
    Do rozohriatej panvice vložíme maslo. Pridáme múku a cukor a miešame, kým sa maslo neroztopí a všetky ingrediencie nespoja. Za stáleho miešania pridáme mlieko a omáčku privedieme do varu. Osolíme a pridáme šťavu z citróna, horčicu a chren. Necháme krátko povariť.

Podávanie

Omáčku stiahneme z plameňa a pridáme nasekaný kôpor a smotanu. Miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja a podávame s pečenými steakmi z lososa a zemiakmi.

Malé tajomstvo

Pred pečením lososa, vložte do rúry šálku s vodou. Vyparená tekutina zabráni vysušeniu lososa.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 625 / 2.613 - -
Tuky g 35,00 - -
Sacharidy g 386,94 - -
Vláknina g 6,36 - -
Bielkoviny g 39,69 - -
Vitamín A μg 506,35 13 10
Vitamín D μg 394,90 197 197
Niacín mg 22,78 163 114
Kyselina pantoténová mg 3,55 51 51
Draslík (K) mg 1.941,73 52 52
Vápnik (Ca) mg 207,54 21 21
Fosfor (P) mg 488,05 61 61

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)