Varené pirohy – “dumplings”

  • 06.09.2006.
  • Stredne obtiažne
  • 4 – 6
  • 75 min

Viete o tom, že sa hovorí, že v Číne existovalo toľko druhov jedál, že keby aj každý chod v roku bol iný, nebol by problém jesť zakaždým niečo iné? Či tomu veríte, alebo nie, vyskúšajte prípravu čínskych knedličiek.

Ingrediencie 4 – 6 

  • Cesto:
  • 500 g pšeničnej hladkej múky
  • 300 ml vlažnej vody
  • Plnka:
  • 300 g čerstvej kapusty
  • 250 g mletej bravčoviny
  • ½ malej lyžičky čerstvého nasekaného zázvoru
  • 1 malá lyžička Podravka ochucovadlo
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 mladá cibuľka

Príprava

  1. 1.
    Z múky a vody zamiesime tvrdšie cesto. Rozdelíme ho na 3-4 menšie bochníky a necháme odstáť prikryté cca 10 minút.
  2. 2.
    Čerstvú kapustu nakrájame na tenšie rezance, vložíme do vriacej vody, varíme približne jednu minútu a scedíme.
  3. 3.
    Mleté mäso premiešame s pripravenou kapustou, zázvorom, Podravka ochucovadlom, sójovou omáčkou a nasekanou mladou cibuľkou. Zmes dobre premiešame.
  4. 4.
    Každý bochníček cesta vytvarujeme do valčeka a nakrájame ho na menšie kúsky. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske na malý krúžok.
  5. 5.
    Na každý kúsok cesta dáme lyžičku pripravenej plnky, okraje cesta natrieme vajcom a zložíme tak, aby sme získali tvar pirohu.
  6. 6.
    Pripravené pirohy vložíme do horúcej vody a varíme 15-20 minút.

Podávanie

Scedené pirohy – “dumplings” podávame so sójovou omáčkou.

Rada

Pripravené surové pirohy „dumplings“ môžeme 3-4 minúty opekať na panvici, preliať s 300 ml bujónu a pokračovať vo varení ešte 10-15 minút.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 430 / 1.797 - -
Tuky g 9,79 - -
Sacharidy g 66,82 - -
Vláknina g 3,76 - -
Bielkoviny g 17,06 - -
Soľ g 1,90 0 0
Vitamín A μg 79,04 2 2
Vitamín D μg 5,00 3 3
Vitamín C mg 16,86 22 19
Niacín mg 10,69 76 53
Draslík (K) mg 351,45 9 9
Vápnik (Ca) mg 46,08 5 5
Fosfor (P) mg 183,14 23 23

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)