Voňavé pečené

  • 19.10.2015.
  • Stredne obtiažne
  • 4
  • 90 min

Bravčové v jednom kuse je vynikajúcou voľbou na pečenie, polejte ho vínom a olejom a podávajte voňavý pokrm.

Ingrediencie

  • 800 g bravčového karé v jednom kuse (bez kostí)
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • 4 lyžice oleja
  • 100 ml bieleho vína
  • Na šalát:
  • 250 g zeleného šalátu
  • 100 g cherry paradajok
  • 1 uhorka
  • 2 jarné cibuľky
  • 100 g konzervovaného cíceru
  • 4 lyžice oleja
  • 2 lyžice octu
  • soľ
  • čierne korenie mleté

Príprava

  1. 1.
    Z Podravka ochucovadla a oleja si pripravíme marinádu. Mäso poriadne potrieme pripravenou marinádou a necháme pôsobiť aspoň 30 minút.
  2. 2.
    Mäso dáme do vymasteného pekáča a zalejeme vínom a zostávajúcou marinádou.
  3. 3.
    Pekáč zakryjeme papierom na pečenie alebo alobalom a pečieme asi 60 minút v predhriatej rúre na 200 °C. Mäso občas otočíme a po 40 minútach odkryjeme, nech sa trošku zapečie.
  4. 4.
    Šalát pripravíme tak, že zelený šalát nakrájame, dáme ho do misky, pridáme na štvrtiny nakrájané paradajky, na krúžky nakrájanú uhorku, na malé kúsky nakrájanú cibuľu a scedený cícer. Celú zmes zľahka premiešame, osolíme a okoreníme, pridáme olej zmiešaný s octom a podávame.

Podávanie

Mäso nakrájame a podávame s pripraveným šalátom.

Malé tajomstvo

Bravčové v jednom kuse je vynikajúcou voľbou na pečenie. Najlepšie je piecť ho prvých 20 minút pri teplote 220 °C a potom 45 minút pri teplote 180 °C.

Energetické a výživové hodnoty

Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu (t.j. na 1 osobu). V prípade dezertu sú energetické a výživové hodnoty vypočítané na 100 g.

Živiny Jednotka miery Množstvo Ž RDA (%) M RDA (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 812 / 3.394 - -
Tuky g 46,40 - -
- Nasýtené mastné kyseliny g 8,85 - -
- Mononenasýtené mastné kyseliny g 12,31 - -
- Polynenasýtené mastné kyseliny g 19,85 - -
Sacharidy g 21,59 - -
Vláknina g 4,41 - -
Bielkoviny g 70,46 - -
Soľ g 0,39 0 0
Vitamín A μg 384,95 10 8
Vitamín D μg 36,00 18 18
Niacín mg 30,34 217 152
Kyselina pantoténová mg 2,76 39 39
Draslík (K) mg 1.338,55 36 36
Fosfor (P) mg 684,17 86 86

* RDA vychádza z dennej dávky pre ženy (2000 kcal) a pre mužov (2900 kcal) vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroj: RDA správy - Makroživiny, Zložky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D a Podravka d.d.)